ผลไม้สําหรับคนเป็นเบาหวาน

51 ผลไม้สำหรับคนเป็นเบาหวาน1

ผู้ป่วยโรคเบาหวานย่อมสามารถใส่ใจเรื่องอาหารการกินเพื่อควบคุมน้ำตาลในเลือดให้คงที่หรือใกล้เคียงภาวะปกติได้เช่นเดียวกัน นอกจากการทานผักที่ให้ไฟเบอร์สูงแล้ว คุณทราบอีกไหมคะว่าการทานผลไม้นั้นก็ให้คุณประโยชน์ที่ดีเยี่ยมแก่ผู้ป่วยเบาหวานเช่นกัน โดยผักผลไม้ที่เราแนะนำดังต่อไปนี้ ล้วนช่วยลดน้ำตาลในเลือด ต่อต้านเบาหวานและควบคุมไม่ให้อาการของโรคหนักขึ้นได้ ทั้งยังทำให้สุขภาพแข็งแรงขึ้นอีกด้วย ว่าแล้วเราก็มาดูไปพร้อมกันเลยนะคะว่ามีอะไรบ้าง

51 ผลไม้สำหรับคนเป็นเบาหวาน

แอปเปิ้ล เป็นผลไม้ที่เหมาะกับผู้ป่วยโรคเบาหวานอย่างมาก เพราะช่วยลดระดับน้ำตาลในกระแสเลือดลงได้ โดยปกติแล้ว อาหารทุกชนิดที่เราทานเข้าไปจะเกิดการย่อยสลายและถูกดูดซึมผ่านผนังลำไล้ ผ่านกระเพาะลำไส้เพื่อเข้าสู่กระแสเลือด หากมีน้ำตาลสูงมากระดับน้ำตาลก็จะถูกดูดซึมเข้ากระแสเลือดได้เร็ว แต่ทั้งนี้ น้ำตาลจะเพิ่มขึ้นสูงหรือช้านั้นจึงล้วนขึ้นอยู่กับอาหารที่เราทานเข้าไปทั้งสิ้น เช่น หากทานน้ำผึ้ง น้ำตาลก็จะพุ่งขึ้นสูงและรวดเร็วทันที แต่กรณีการทานแอปเปิ้ลแม้ว่าจะมีน้ำตาลซึ่งให้ความหวานจากธรรมชาติอยู่มากก็จริง แต่สำหรับแอปเปิ้ลแล้วกลับเป็นผลไม้ที่ทำให้มีผลน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นอย่างช้าๆ เท่านั้น เช่นเดียวกันกับอาหารประเภทถั่วต่างๆ

การทานอาหารหากใครที่ทานอาหารจำพวกไฟเบอร์สูงย่อมทำให้ร่างกายมีโอกาสเสี่ยงต่อการเกิดโรคเบาหวานได้ต่ำเมื่อเทียบกับผู้ที่มักจะทานอาหารที่ให้ไฟเบอร์น้อย สำหรับผู้ป่วยเบาหวานหากหันมาทานอาหารที่ให้ไฟเบอร์สูงก็ย่อมช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดให้ลดลงได้ด้วยเช่นเดียวกัน โดยเฉพาะผลไม้ดีๆ ที่ให้ไฟเบอร์มากอย่างแอปเปิ้ลและยังเป็นไฟเบอร์ในชนิดที่สามารถละลายน้ำได้ด้วย จึงเหมาะสมอย่างมากทีเดียวที่ผู้ป่วยเบาหวานควรทานเป็นประจำ อีกทั้งยังมีรายงานระบุไว้ว่าผู้ที่ทานอาหารจำพวกไฟเบอร์มากมักเกิดความดันโลหิตสูงได้ยากกว่าคนที่ทานไฟเบอร์น้อยอีกด้วย หากอย่างไรแล้วก็ตาม แอปเปิ้ลเองก็เป็นเพียงผลไม้เพื่อสุขภาพที่ดีชนิดหนึ่งไม่ได้มีคุณสมบัติเป็นถึงขั้นยารักษาโรคเบาหวาน หากเมื่อทานเป็นประจำก็ย่อมยืนยันได้ว่าคุณสมบัติของมันนอกจากช่วยลดน้ำหนักได้แล้ว ยังช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดได้เป็นอย่างดีแน่นอน

 51 ผลไม้สำหรับคนเป็นเบาหวาน2

ฟักทอง มีงานวิจัยจากนักวิทยาศาสตร์ชาวจีนค้นพบว่า น้ำตาลโพลีแซ็กคาไรด์ที่ตรึงอยู่กับโปรตีนภายในเนื้อของฟักทองนั้นสามารถออกฤทธิ์ลดระดับน้ำตาลในเลือดลงได้ โดยน้ำตาลดังกล่าวจะละลายได้จากน้ำคั้นของผลฟักทอง เมื่อนำมาทดลองกับหนูที่เป็นเบาหวานด้วยสารอัลล็อกซานก็ได้ข้อสรุปพบว่าน้ำตาลและโปรตีนดังกล่าวสามารถเพิ่มระดับอินซูลินภายในเซรั่ม ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดและยังช่วยเพิ่มการทนต่อกลูโคส (Glucose tolerance) สารสกัดดังกล่าวปริมาณ 1,000 มก./กก. น้ำหนัก และให้ผลได้ดีเยี่ยมกว่าการให้ในปริมาณต่ำอีกทั้งยังพบว่าดีกว่ากลุ่มที่ได้รับยาเบาหวานโดยตรง จากการทดลองทั้งหมดนี้ จึงทำให้มั่นใจต่อการนำไปใช้เพื่อรักษาผู้ป่วยโรคเบาหวานได้

เมล็ดฟักทอง เป็นอาหารที่ให้วิตามิน แร่ธาตุที่มีประโยชน์ต่อร่างกายหลายชนิดทีเดียว ไม่ว่าจะเป็นธาตุเหล็ก สังกะสี โพแทสเซียม แมกนีเซียมและกรดไขมันจำเป็น ในเมล็ดฟักทอง 1 กรัมจะมีกรดอะมิโนทริปโตเฟนมากเทียบเท่ากับนมสด 1 แก้ว นอกจากนี้ ยังมีน้ำมันซึ่งอุดมไปด้วยสารแกมม่า โทโคฟีรอล(เป็นสารในรูปหนึ่งของวิตามิน E) โดยสารนี้ออกฤทธิ์ช่วยด้านอนุมูลอิสระและต่อต้านการอักเสบได้ ยิ่งกับอนุมูลอิสระที่มีไนโตรเจนเป็นองค์ประกอบจึงช่วยชะลอความแก่ชราได้เป็นอย่างดี อีกทั้งน้ำตาลโพลีแซ็กคาไรด์ที่ตรึงกับโปรตีนของเนื้อฟักทองนั้นยังมีฤทธิ์ที่ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดลงได้อีกด้วย

สำหรับผลไม้ที่ผู้ป่วยเบาหวานควรหลีกเลี่ยงได้แก่ เงาะ ลำไย ทุเรียน น้อยหน่า มะม่วงสุก มังคุดและกล้วย เป็นต้น เน้นว่าผลไม้ชนิดใดก็ตามที่ให้ความหวานสูง ผู้ป่วยเบาหวานควรหลีกเลี่ยงหรือหากงดได้จะดีที่สุด ทั้งนี้ ควรหันมารับประทานผลไม้อย่างแอปเปิ้ล ฝรั่ง มะละกอ สับปะรด ชมพู่ ส้มและสตรอว์เบอรี่ เป็นต้น และเพื่อให้คุณภาพชีวิตของผู้ป่วยเบาหวานดีขึ้น อย่าลืมใส่ใจการทานผักผลไม้ที่เน้นกากใยสูงเป็นประจำ หมั่นออกกำลังกายอยู่เสมอและเข้ารับการตรวจเลือดและปัสสาวะเพื่อหาระดับน้ำตาลไปพร้อมกันด้วย รับรองค่ะว่าคุณจะต้องมีสุขภาพร่างกายที่ปลอดภัยหายห่วงจากโรคเบาหวานแน่นอน

Leave a Reply